Vins Pomerol Château Pétrus - 2017

Château Pétrus 2017 est sans conteste l’un des vins les plus prestigieux de la région de Bordeaux et du monde. Issu quasi exclusivement du cépage Merlot, ce millésime illustre l’élégance et la quintessence du terroir de Pomerol. La vendange 2017, marquée par un printemps précoce suivi d’une période de gel limitant les rendements, a été sauvée par un été clément et une arrière-saison favorable, offrant ainsi des raisins d’une grande concentration aromatique. Au chai, la vinification est menée avec une rare précision, associant tradition et sélection rigoureuse, donnant naissance à un vin structuré, profond, aux tanins soyeux et délicats. Le bouquet dévoile des notes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de légères touches boisées, caractéristiques du grand Merlot de Pomerol.

Le vignoble de Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, avec une influence océanique atténuant les excès de chaleur et de froid. Le sol argileux unique, particulièrement riche en smectite bleue, confère aux vins une puissance tannique remarquable tout en conservant une incroyable souplesse. L’histoire de Pétrus est celle d’un petit domaine devenu légendaire par la persévérance de ses propriétaires et l’extrême soin porté à la vigne comme au chai, contribuant à la renommée mondiale de cette pépite bordelaise.

Pour mettre en valeur toute la richesse et la subtilité de Château Pétrus 2017, privilégiez des mets raffinés et gourmands. Un filet de bœuf Rossini, une canette aux cèpes, ou encore une pièce de veau truffée s’accorderont parfaitement avec la structure et la profondeur du vin. Les plats régionaux, comme le magret de canard du Sud-Ouest, sublimeront également les arômes du vin. Évitez les accompagnements trop épicés ou acides qui pourraient masquer la finesse du Merlot.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute la complexité et la texture soyeuse de ce grand vin de garde.