Vins Pomerol Château Pétrus - 2001

Le Château Pétrus 2001 est une cuvée emblématique de l’appellation Pomerol, issue d’un millésime élégant et racé. Ce vin rouge sec est majoritairement composé de merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise et particulièrement de Pomerol, où il exprime tout son potentiel. Le vignoble de Pétrus, d’à peine 11,4 hectares, est ancré sur le célèbre plateau de graves argileuses et de crasses de fer, conférant au vin une profondeur et une finesse uniques. La vinification mêle tradition et précision, avec une fermentation en cuves béton et un élevage en barrique neuve prenant soin d’accompagner la puissance naturelle du vin sans la marquer. Le 2001, marqué par une belle fraîcheur, dévoile aujourd’hui un bouquet envoûtant de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette, relevé par des notes délicates d’épices douces, de cacao et de sous-bois, tout en préservant une bouche soyeuse, intense et complexe, à la finale interminable.

La région de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les forêts des Landes, avec des étés doux et des hivers modérés. Les sols singuliers, composés d’argiles bleues et de graves, favorisent une maturation lente et complète du merlot, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants, opulents et subtils, mondialement réputés pour leur velouté et leur aptitude à la garde. L’histoire de Pétrus, passée d’une propriété discrète à un mythe absolu du vignoble bordelais, s’inscrit dans cette quête d’excellence et d’expression du terroir.

Pour accompagner un Château Pétrus 2001, privilégiez une cuisine raffinée mais subtile qui saura sublimer la richesse du vin sans l’éclipser. Un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cèpes ou une belle côte de veau rôtie aux morilles sont des choix parfaits. Des plats truffés de la région ou un pigeon de Racan rôti aux petits légumes s’accordent également à merveille. L’harmonie avec un gratin de pommes de terre sarladaises, ou encore une délicate déclinaison autour du foie gras, révélera la complexité du vin.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer si le vin semble encore fermé, afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 17-18°C, dans de grands verres à Bordeaux, pour apprécier toutes les nuances de ce grand vin. Ce 2001 offre aujourd’hui un plaisir immense, tout en conservant un potentiel de garde pour les amateurs patients.