Avis Viniou
Le Château La Fleur de Gay 2009 est l’exemple même de l’élégance et de l’expressivité que peut offrir Pomerol. Principalement issu du cépage merlot, accompagné parfois par un soupçon de cabernet franc selon le millésime, ce vin résulte d’un travail méticuleux sur des vieilles vignes plantées sur des sols de graves reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Le millésime 2009 est reconnu à Bordeaux pour sa chaleur, donnant des vins d’une grande concentration, d’une superbe richesse aromatique et de tanins soyeux. À la vinification, le soin apporté se traduit par une extraction douce et un élevage prolongé en barriques, notamment en fût neuf, conférant au vin complexité et potentiel de garde remarquable.
La région du Libournais, réputée pour ses crus prestigieux, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et d’un sol exceptionnel, mélange de graves, argile et sable polyvalent. Pomerol, bien que petite en superficie et dépourvue de classification officielle, brille grâce à la qualité de ses terroirs et l’attention portée au détail historique par les domaines familiaux. Cette histoire, bâtie sur la discrétion et l’excellence, voit aujourd’hui ses vins recherchés dans le monde entier pour leur puissance contenue et leur grande finesse.
Avec son bouquet abondant de fruits noirs, de notes de truffe, de réglisse, et une subtile touche boisée, ce Pomerol s’accorde merveilleusement avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le canard aux pruneaux souligneront également son harmonie, alors qu’un fromage affiné tel qu’un brie truffé fera ressortir sa complexité.
Pour apprécier toute l’amplitude de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable, en le carafant une heure avant dégustation, permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture veloutée.
