Avis Viniou
Le Château Haut Tropchaud 2022 illustre à merveille l’élégance des vins rouges de Pomerol. Elaboré au cœur du Libournais, ce vin, dont l’encépagement s’appuie majoritairement sur le merlot, s’épanouit sur des terroirs d’exception mêlant argiles profondes et graviers. Le millésime 2022, fruit d’une saison ensoleillée et maîtrisée par la main de l’homme, offre un vin à la robe intense, gorgé d’arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de subtiles notes boisées tirées de l’élevage. Sa structure allie ampleur, finesse du grain de tanin et finale persistante, traduisant le soin apporté tout au long de la vinification. Par ailleurs, la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse.
Pomerol demeure l’une des appellations les plus mythiques du Bordelais, bien que plus confidentielle par sa surface. La région bénéficie d’un microclimat tempéré par la Dordogne, profitant d’un ensoleillement propice et de précipitations modérées. Les sols riches en argiles et limons favorisent la maturité lente des raisins, conférant aux vins de la rondeur et de la profondeur, signature phare de Pomerol. L’histoire viticole du secteur remonte au Moyen Âge, et les petits domaines familiaux, tel le Château Haut Tropchaud, perpétuent ce patrimoine avec passion et précision.
Pour sublimer ce Pomerol, privilégiez des viandes rouges tendres et goûteuses : un magret de canard rôti, des tournedos rossini ou, pour un clin d’œil régional, une entrecôte à la bordelaise. Les champignons des bois ou un gratin de cèpes révèleront également la subtilité du vin. Du côté des fromages, optez pour une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire crémeux.
Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Il exprimera déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse mais saura aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.
