Avis Viniou
Le Château Haut Tropchaud 2020, issu de l’appellation Pomerol AOC, se présente comme un vin rouge élégant, fidèle à la grande tradition bordelaise. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, les vins de Pomerol sont majoritairement composés de Merlot, parfois associés au Cabernet Franc, apportant ainsi rondeur, fruité et une belle structure tannique. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse et sa concentration, fruit d’une année solaire aux rendements modérés qui favorisent la maturité optimale des raisins. La propriété a adopté la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), garantissant ainsi un respect du terroir et une vinification attentive, limitant l’usage d’intrants pour mieux préserver l’expression naturelle du vin.
Pomerol, situé sur la rive droite de la Garonne, est un petit vignoble légendaire qui jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols d’argiles noires et de graves profondes constituent une véritable mosaïque, favorisant l’expression nuancée du Merlot, emblématique du secteur. Cette région ne bénéficie pas de classification officielle, mais sa réputation mondiale repose sur la qualité sans compromis de ses crus et son histoire ancienne, ancrée dans la tradition viticole bordelaise.
Ce vin rouge charnu et subtil s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Les viandes rouges rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, permettront de sublimer les tanins soyeux du vin. Les plats gourmands de la région, à l’image d’un canard aux cèpes ou d’une côte de veau sauce Périgueux, dialogueront harmonieusement avec la texture ample et la complexité aromatique du Château Haut Tropchaud 2020. Pour les amateurs de fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire mettront en valeur la subtilité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pomerol à 17-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure afin de libérer tout son bouquet. Ce vin peut également patienter quelques années en cave, où il continuera de gagner en profondeur et en harmonie.
