Vins Pomerol - Benjamin de Beauregard - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Benjamin de Beauregard 2015 est un vin rouge provenant de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de la région bordelaise, une zone reconnue pour la finesse et l’élégance de ses grands vins. Majoritairement issu du merlot, parfois complété par le cabernet franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année exceptionnellement favorable à Bordeaux, avec un printemps doux, un été chaud et des vendanges réalisées dans des conditions idéales. Après les vendanges manuelles, la vinification s’opère souvent en cuves béton ou inox, puis l’élevage s’effectue généralement en barriques de chêne, ce qui confère au vin sa structure et des notes boisées subtiles.

Pomerol, sans classement officiel, propose certains des vins les plus recherchés de Bordeaux. Le terroir unique de cette petite appellation tient à ses sols riches en argiles mêlées à des graves, qui assurent une excellente rétention de l’eau tout en permettant au merlot d’exprimer une palette aromatique intense, entre fruits noirs, violette, truffe et parfois des notes chocolatées en vieillissant. L’histoire viticole de Pomerol est ancienne, et même si elle a longtemps été dans l’ombre de Saint-Émilion ou du Médoc, elle s’est forgée une réputation inégalée grâce à la subtilité et au raffinement de ses vins.

À table, la Cuvée Benjamin de Beauregard 2015 accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite, un magret de canard rosé ou une entrecôte à la bordelaise. Pour une association régionale, le canard aux cèpes ou les caillettes du Sud-Ouest exalteront pleinement la vivacité et la rondeur de ce vin. Sur le fromage, privilégiez un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affinés.

Pour profiter de toute la complexité aromatique de ce Pomerol, je conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est encore dans sa jeunesse. Ainsi, ses tanins s’assouplissent et ses arômes raffinés de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices se révèleront pleinement.