Vins Pomerol Domaine Puymeras - Orange - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Puymeras Cuvée Orange 2022, issu de l’appellation renommée Pomerol dans le Libournais, appartient à la fascinante catégorie des vins orange. Cette cuvée originale est probablement élaborée à partir de cépages blancs régionaux – comme le sauvignon blanc ou le sémillon –, vinifiés selon la méthode des vins orange : une macération pelliculaire prolongée donnant au vin sa robe ambrée et des arômes complexes. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la précocité de la récolte à Bordeaux, offre généralement des vins expressifs, généreux en arômes, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de Pomerol est surtout connue pour ses vins rouges prestigieux à base de merlot, mais elle recèle une tradition viti-vinicole riche et variée. Son terroir, composé de graves, d’argiles et parfois de sable, confère finesse et fraîcheur aux vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Dordogne, offre des conditions idéales pour l’élaboration de blancs atypiques. L’histoire de Pomerol est jalonnée par l’influence religieuse et commerciale, ce qui a largement contribué à la quête d’excellence de ses productions, désormais ouvertes à l’innovation, comme le montre cette cuvée orange.

Le Domaine Puymeras Cuvée Orange accompagnera à merveille une cuisine gastronomique et créative. Son profil sec, sa structure tannique légère et sa complexité aromatique – où l’on retrouvera probablement des notes d’agrumes confits, d’épices douces, de fruits secs et de thé noir – en font un allié idéal des tajines de légumes, des plats à base de volaille épicée, ou d’un fromage à pâte lavée. Osez également un accord régional avec un poulet fermier rôti accompagné d'une fricassée de champignons, ou encore avec un fromage affiné du Sud-Ouest tel qu’un Ossau-Iraty.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin orange, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température de 11 à 13°C. Pensez à ouvrir la bouteille au moins trente minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’épanouir. Un grand verre élargi mettra en valeur sa singularité et son élégance.