Vins Pomerol Domaine Puymeras - Orange - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Puymeras 2023 Cuvée Orange est un vin tout à fait singulier issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, au cœur du Libournais, à Bordeaux. Ce vin orange, rare dans la région, est élaboré selon une méthode particulière qui consiste à vinifier des raisins blancs (probablement sauvignon gris ou sémillon, cépages courants à Bordeaux pour ce style) comme un vin rouge, c'est-à-dire avec une macération pelliculaire prolongée. Cette technique confère au vin une couleur soutenue, oscillant entre l'ambre pâle et l'orange soutenu, ainsi qu'une texture tannique et une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits secs, de zestes d'agrumes confits, de fleurs séchées et d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée avec un printemps frais et des épisodes de chaleur estivale maîtrisée, promet de la fraîcheur et une bonne maturité des baies, avec des vins équilibrés en acidité et en structure.

La région de Pomerol, bien que célèbre pour ses rouges à base de merlot, se distingue par ses sols riches en argiles profondes, alluvions et graviers, qui confèrent aux vins une élégance toute particulière. Le microclimat océanique modéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, le vignoble de Pomerol s’est tourné vers l’excellence grâce à une mosaïque de micro-parcelles et une vinification précise, mais l’émergence de cuvées atypiques comme celle du Domaine Puymeras témoigne d’une belle innovation dans la tradition bordelaise.

Un vin orange sec de cette origine se marie idéalement avec des plats de caractère et aux saveurs franches. Il sublimera à merveille une volaille aux épices douces, une tajine de légumes, des fromages à pâte dure affinée comme le comté ou le vieux mimolette, et osera même accompagner les huîtres chaudes gratinées. Pour rester dans l’esprit local, un poulet rôti aux cèpes du Sud-Ouest formera une belle alliance aromatique, tandis que la texture tannique du vin se mariera bien avec des mets en sauce.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir cette Cuvée Orange entre 12 et 14°C. Vous pouvez aisément la carafer une demi-heure avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et apprécier l’originalité de ce vin rare à Bordeaux.