Vins Pomerol Clos Sainte Anne - 2012

Avis Viniou

Le Clos Sainte Anne 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, au cœur de la région viticole du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée, caractéristique de l’appellation, est probablement dominée par le merlot, cépage roi de Pomerol, parfois complété d’un peu de cabernet franc ou de cabernet sauvignon selon les pratiques de la propriété, même si la composition précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2012, marqué par un printemps humide puis une fin d’été plus clémente, a produit des vins élégants à la structure souple, favorisant la rondeur du merlot. La vinification reste axée sur le respect du fruit avec des extractions maîtrisées, ce qui se traduit par des tanins fondus et une bouche soyeuse.

Le Pomerol possède une histoire riche et singulière au sein de Bordeaux, avec des terroirs composés de graves et d’argiles, souvent enrichis de crasses de fer, conférant au vin une profondeur et une texture unique. Le climat océanique tempéré, légèrement influencé par la Dordogne, permet une maturation idéale du merlot, qui s’exprime ici avec beaucoup de fruité, de subtilité et une grande capacité de garde. Le Clos Sainte Anne témoigne de cette symbiose parfaite entre travail du vigneron et magnanimité de la nature locale.

Pour magnifier ce Pomerol, servez-le avec des mets délicats mettant en valeur sa richesse aromatique, tels qu’un magret de canard au jus réduit de vin rouge, une côte de veau grillée aux champignons, ou encore le classique “poulet de Bresse aux morilles”. Des fromages affinés à pâte molle comme le brie ou un brie de Meaux constitueront également un mariage harmonieux. Les spécialités régionales, telles que le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, sublimeront aussi ses arômes élégants.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre une bonne aération. Servez ce Clos Sainte Anne 2012 à une température idéale de 16 à 18°C, dans des verres à Bordeaux afin qu’il dévoile toute la plénitude de ses arômes fruités, ses notes de truffe et sa texture soyeuse.