Vins Pomerol Clos Sainte Anne - 2019

Avis Viniou

Le Clos Sainte Anne 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, nichée au cœur du Libournais, sur la rive droite du Bordelais. Ce millésime 2019 se distingue par une expression classique du terroir de Pomerol, où le Merlot domine généralement l’assemblage, souvent accompagné en moindre proportion de Cabernet Franc. Les sols argilo-graveleux, parfois auréolés de crasse de fer, confèrent puissance et velouté à ces vins, tout en conservant une certaine fraîcheur. La vinification y est attentive, favorisant l’extraction délicate des tanins et la préservation du fruit, avec un élevage souvent réalisé en barriques de chêne pour complexifier le bouquet.

La région de Pomerol, bien que peu étendue et sans classement officiel, s’est imposée comme l’une des zones les plus prestigieuses de Bordeaux. Protégé des influences atlantiques excessives par la forêt landaise, le climat tempéré de Pomerol favorise la maturation optimale de ses raisins, grâce à une alternance satisfaisante de journées chaudes et de nuits fraîches. L’histoire viticole de Pomerol est rythmée par la recherche de qualité et d’authenticité, portée par une multitude de petits domaines familiaux où la tradition se mêle à une innovation maîtrisée.

Le Clos Sainte Anne 2019 se mariera idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore un agneau de lait de Pauillac rôti. Pour des accords plus régionaux, pensez à un filet de veau aux cèpes ou un confit de canard. N’hésitez pas à explorer des accords avec des fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné ou un camembert, qui sauront mettre en avant la structure et la suavité du vin.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Pomerol, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra au vin de s’ouvrir et de révéler tout son potentiel.