Vins Pomerol Château Rouget - Le Carillon de Rouget Pomerol - 2014

Avis Viniou

Le Carillon de Rouget 2014 est le second vin du Château Rouget, une propriété réputée de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Assemblé essentiellement à partir de Merlot, accompagné d’une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2014 se distingue par sa souplesse, son équilibre et sa palette aromatique séduisante. Les raisins proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, cultivés sur des sols argilo-graveleux typiques de Pomerol, qui confèrent au vin élégance et richesse. La vinification met en valeur la pureté du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé en barriques de chêne affine ses tanins et lui apporte une subtile complexité boisée, sans masquer la fraîcheur du millésime.

Pomerol est une petite appellation, mais l’une des plus prestigieuses du Bordelais. Son terroir unique, composé de graves et d’argiles riches en crasses de fer, favorise l’épanouissement du Merlot, qui exprime ici toute sa rondeur et sa générosité. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et humides, permet une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, Pomerol, bien que moins médiatisé que le Médoc, a su se forger une réputation d’excellence notamment grâce à ses vins alliant charme, profondeur et potentiel de garde.

Le Carillon de Rouget 2014 accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un risotto aux cèpes. Pour un accord régional, osez une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, tout aussi emblématiques de la cuisine locale. Fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, raviveront la suavité de ses tanins.

Pour apprécier pleinement ce Pomerol, pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. À cette température, le vin exprime au mieux sa complexité, sa structure et sa belle harmonie aromatique.