Vins Pomerol Château L'Eglise-Clinet - Pomerol - 2006

Avis Viniou

Château L’Eglise-Clinet 2006 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru, emblématique du Bordelais, est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage souvent dominant dans l’assemblage de Pomerol, accompagné en proportion moindre de Cabernet Franc. 2006 fut marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud avec des épisodes de pluie en août, nécessitant une rigoureuse sélection à la vigne. Le résultat, pour un domaine aussi précis que l’Eglise-Clinet, donne un vin structuré, profond, déjà accessible mais doté d’un vrai potentiel de garde.

Le terroir de Pomerol est unique, reposant sur un sol d’argile riche et de graves avec quelques veines de crasse de fer, apportant complexité, puissance et une remarquable capacité à mûrir le Merlot. Le climat océanique tempéré, sujet à une influence continentale, permet une maturation progressive et complète des raisins, sans excès de chaleur, jouant sur la finesse des tanins et la richesse aromatique. Pomerol, quoique dépourvu de classement officiel, reste l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, réputée depuis le XIXe siècle pour ses vins somptueux, à la fois veloutés, opulents et marqués par l’élégance.

Le profil de ce Pomerol noble appelle de beaux accords. Il sublime les viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest, tel un confit de canard ou même un pigeon farci aux cèpes, dialoguent magnifiquement avec sa texture soyeuse et ses notes de truffe, de mûre et de sous-bois. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un Saint-Nectaire, mettent en valeur sa rondeur et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer au moins une heure à l’avance si la bouteille est encore jeune, afin d’en libérer toute la richesse aromatique.