Vins Pomerol Château L'Eglise-Clinet - Pomerol - 2005

Avis Viniou

Château L’Eglise-Clinet 2005 est l’un des joyaux du Pomerol, une appellation mythique de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’exception provient principalement du cépage Merlot, complété parfois d’un peu de Cabernet Franc, un assemblage traditionnel dans ce secteur. Le millésime 2005 est unanimement reconnu pour sa qualité remarquable, alliant concentration, équilibre et potentiel de garde exceptionnel. Les vignes de Château L’Eglise-Clinet bénéficient d’un terroir d’exception, constitué de graves sur argile noire, favorisant la maturité optimale du Merlot, véritable star de l’appellation. La vinification, discrète mais soignée, met l’accent sur la pureté du fruit et la finesse des tannins, souvent affinés dans une proportion importante de bois neuf.

La région de Pomerol, au cœur du Libournais, se distingue par ses petits domaines aux superficies modestes, contrastant avec la grande rive gauche du Médoc. Son histoire est étroitement liée à la présence d’argiles particulières qui confèrent aux vins une profondeur et une sensualité incomparables. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation précoce et homogène du raisin, gommant tout risque d’excès. L’appellation Pomerol, bien que dépourvue de classement officiel, jouit d’un prestige international, en particulier grâce à des domaines emblématiques comme L’Eglise-Clinet.

Ce grand vin rouge appellera des accords raffinés autour de viandes rouges, idéalement grillées ou rôties. Une côte de bœuf maturée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes feront merveille. L’intensité aromatique et la texture veloutée du 2005 s’accordent aussi à la cuisine de terroir, comme une daube de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Côté fromages, optez pour un vieux comté ou un Saint-Nectaire affiné, qui souligneront harmonieusement la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits noirs mûrs, de truffe et d’épices douces, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage est recommandé si le vin paraît encore fermé, même si le 2005 a aujourd’hui atteint une très belle maturité.