Vins Pomerol Château La Grave (Trigant de Boisset) - Pomerol - 2018

Avis Viniou

Le Château La Grave Trigant de Boisset 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, auquel viennent s’ajouter des proportions moindres de Cabernet Franc, parfois complétées de Cabernet Sauvignon selon les années. L'année 2018 a offert des conditions climatiques idéales à Bordeaux, avec un été chaud et une belle maturité des raisins, ce qui se traduit dans ce vin par une intensité aromatique et une puissance en bouche. La vinification reste traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage attentif, souvent en barriques de chêne, apportant complexité, structure et élégance au vin.

Le vignoble de Pomerol s’étend sur un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol d’argiles fines mêlées à des crasses de fer, qui confère aux vins leur profondeur et leur velouté unique. Le climat océanique tempéré bénéficie à la maturation lente des raisins, garantissant une belle fraîcheur des fruits et une finesse remarquable. Pomerol, bien que modeste par sa superficie, est mondialement reconnu pour ses vins soyeux, complexes, et son histoire ancienne, marquée par de petits domaines familiaux.

Ce Pomerol se mariera parfaitement avec un filet de bœuf en croûte, une entrecôte bordelaise ou une épaule d’agneau confite, plats qui sublimeront la richesse aromatique et la rondeur des tanins. Vous pourrez également l’associer à des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec une canette rôtie ou des cèpes de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra à ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de truffe de s’exprimer tout en conservant l’élégance de sa structure.