Vins Pomerol Château La Grave (Trigant de Boisset) - Pomerol - 2015

Avis Viniou

Le Château La Grave (Trigant de Boisset) 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la Rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, selon les usages locaux. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux. Ce vin révèle une robe profonde et des arômes concentrés de fruits noirs mûrs, prune et cerise, ponctués de notes subtiles de truffe, cacao et bois précieux dues à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. En bouche, il offre une texture veloutée, une structure souple avec des tanins fondus, et une finale élégante, marquée par la fraîcheur de ce terroir d’exception.

Pomerol est une des plus petites, mais aussi l’une des plus prestigieuses appellations du Bordelais. Son terroir unique repose sur des sols argilo-graveleux et parfois sablo-argileux, particulièrement propices au Merlot qui s’y exprime avec une rondeur et une complexité incomparables. Le climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité, favorise une parfaite maturité des raisins, conférant aux vins équilibre et harmonie. L’histoire de Pomerol est marquée par une tradition viticole séculaire, malgré l’absence de classement officiel, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Château La Grave 2015, privilégiez des accords classiques : filet de bœuf en croûte, magret de canard aux figues, ou agneau de lait rôti. Des mets régionaux comme un parmentier de canard ou un gratin de cèpes mettront également en valeur la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, type Saint-Nectaire ou Brie de Meaux, sont également recommandés.

Servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour libérer l’ensemble de ses arômes. Sa structure lui permettra de s’apprécier dès à présent, mais il pourra encore gagner en complexité au cours des dix prochaines années.