Avis Viniou
Le Château Pont-Cloquet 1983 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime ancien, issu principalement de merlot, cépage roi de la région, peut contenir une faible proportion de cabernet franc ou cabernet sauvignon, selon l’assemblage traditionnel local. Les sols argilo-graveleux et argilo-sableux typiques de Pomerol confèrent au vin une profondeur, une richesse et une rondeur remarquables. Pour le millésime 1983, les vendanges ont bénéficié de conditions climatiques classiques pour la région, avec un été relativement chaud permettant une belle maturité des raisins et une expression aromatique aboutie. Après une vinification traditionnelle bordelaise, le vin a vieilli en fûts de chêne, lui apportant subtilité, complexité et rondeur.
La région viticole de Pomerol est réputée pour ses petits domaines de qualité et une histoire intimement liée à la culture du merlot. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise la maturation lente et complète des raisins. La mosaïque de sols, riche en crasse de fer (sous-couche argileuse ferrugineuse), confère un profil aromatique unique et grande longévité aux vins. Pomerol, bien que plus confidentiel que d’autres appellations du Bordelais, est célèbre pour la concentration, la volupté et la finesse de ses vins, souvent aptes à traverser les décennies.
Un Pomerol d’âge vénérable tel que ce Château Pont-Cloquet 1983 se marie admirablement avec des mets raffinés. Son bouquet évolué, aux arômes de truffe, sous-bois, cuir, fruits secs et pruneau, sublimera un tournedos Rossini, une côte de veau aux morilles, un magret de canard, ou encore une belle volaille rôtie et ses cèpes. La gastronomie du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou le lièvre à la royale, s’accordera parfaitement à ce style de vin. Pour un accord fromager, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.
Servez ce Pomerol à une température de 17-18°C, après avoir ouvert la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Si le dépôt est important, une décantation délicate peut s’envisager. Profitez de ce millésime rare, qui offre aujourd’hui toute la magie des grands Pomerols à maturité.
