Avis Viniou
Le Château Rocher-Bonregard 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la région du Libournais. Ce millésime 1998 fait partie des grandes années bordelaises, avec une maturation parfaite des raisins grâce à un été chaud suivi de conditions de récolte idéales. À Pomerol, l’assemblage dominant est traditionnellement axé sur le Merlot, accompagné parfois de Cabernet Franc. Cela confère au vin une texture soyeuse, une grande richesse aromatique mêlant fruits noirs mûrs, truffe, réglisse et des notes de sous-bois, surtout après plusieurs années de garde. La vinification en cuves thermorégulées puis l’élevage en barriques apportent à ce vin complexité et élégance, avec des tanins raffinés devenus souples au fil du temps.
La région de Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé de sols argilo-graveleux et parfois d’argile bleue, particulièrement favorable au Merlot. Ce terroir unique, associé à un climat océanique tempéré, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale et confère aux vins leur caractère velouté inimitable. Pomerol, pourtant dépourvu de classement officiel, est reconnu mondialement pour ses grands vins, porteurs d’histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Le vignoble, d’une taille modeste, est un véritable écrin où la tradition prime.
Côté accords mets-vins, un Pomerol à maturité comme ce 1998 sera parfait avec des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également l’associer à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les saveurs délicates d’un pigeonneau rôti ou d’une volaille truffée révèleront toute la noblesse de ce grand vin.
Pour profiter pleinement de ce Château Rocher-Bonregard 1998, il est conseillé de le servir légèrement chambré, à une température de 17-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes tertiaires de s’épanouir et d’exprimer toute leur complexité. Ce vin est désormais à maturité, prêt à offrir une expérience gustative mémorable.
