Avis Viniou
Le Château Rocher-Bonregard 2014 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, située dans la région de Bordeaux, précisément dans le sous-région du Libournais. Bien que la composition de l'assemblage ne soit pas précisée, il est probable qu'il soit majoritairement composé de Merlot, comme c'est le cas de nombreux vins de Pomerol, peut-être avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2014 a été remarquable à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une bonne concentration de fruits et des tanins affinés. La vinification traditionnelle de la région privilégie une extraction douce, permettant au vin de développer ses arômes complexes tout en préservant son élégance et sa finesse.
La région de Pomerol, bien que l'une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d'une grande renommée grâce à ses terroirs exceptionnels. Le climat y est tempéré océanique, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont particulièrement diversifiés, allant de l'argile à des graves sablonneuses, ce qui confère aux vins une large palette aromatique et une structure tannique séduisante. L'histoire de Pomerol est riche, bien que moins médiatisée que d'autres parties de Bordeaux, et elle est connue pour produire certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Pomerol, vous pouvez opter pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux herbes ou un magret de canard. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur sa structure et ses arômes terriens. Par ailleurs, les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un Brie truffé, feront un mariage heureux avec ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une décantation préalable de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toute la profondeur de ce millésime.
