Avis Viniou
Le Clos des Amandiers 2019 du Château Garzaro est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Assemblage typique de la région, ce vin met probablement à l’honneur le Merlot, cépage roi de Pomerol, accompagné en proportion variable de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’annonce sous de très bons auspices, conjuguant une belle maturité des raisins et une structure tannique raffinée grâce à une météo particulièrement favorable. La vinification, respectueuse du fruit, a sans doute permis d’exprimer les nuances du terroir, tout en obtenant équilibre et rondeur.
La région de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et une précipitation bien répartie tout au long de l’année, ce qui favorise une maturité optimale des baies. Les sols sont majoritairement composés d’argiles profondes mêlées à des graves, conférant au vin une profondeur inégalée et une texture soyeuse caractéristique. L’histoire de Pomerol est singulière au sein de Bordeaux : petite par sa superficie, elle a su se hisser au rang des plus grands vins du monde, en misant sur la typicité de ses terroirs. Ce prestige repose en grande partie sur la pureté et la complexité de ses vins rouges.
Pour sublimer ce Pomerol, je vous recommande de l’associer à des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore un pigeon farci aux cèpes. Des plats de la région, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, seront également des compagnons de choix. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire, peuvent compléter l’expérience.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir ses arômes. Au fil des années, quelques années de garde supplémentaires viendront patiner ses tanins et enrichir sa palette aromatique, apportant un plaisir de dégustation renouvelé.
