Vins Pomerol Clos Les Rouzes Clinet - 1993

Avis Viniou

Le Clos Les Rouzes Clinet 1993 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Sa composition exacte n’est pas précisée, mais comme pour la plupart des vins de Pomerol, l’assemblage est probablement dominé par le merlot, parfois complété de cabernet franc et accessoirement de cabernet sauvignon. Le millésime 1993 a bénéficié d’une saison viticole marquée par un printemps humide suivi d’un été plus chaud et d’une récolte rapide afin d’éviter les pluies automnales. Le résultat dans le verre offre généralement des vins élégants, à la structure fine, moins puissants que lors de millésimes plus solaires, avec une évolution aromatique axée sur des notes tertiaires comme le sous-bois, le cuir, la truffe et les fruits mûrs confiturés, portés par des tanins désormais fondus.

Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, jouit d’une notoriété mondiale grâce à son terroir unique. Le plateau de Pomerol se compose principalement de graves, d’argiles, parfois mêlées de crasses de fer, conférant aux vins profondeur, soyeux et un velouté remarquable. L’absence de classement officiel dans l’appellation n’empêche pas ses crus d’atteindre l’excellence, portés par des propriétés souvent à taille humaine et un riche savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat océanique tempère les excès et favorise une maturité régulière des raisins, propice à l’équilibre des vins.

Pour accompagner un Pomerol mature tel que ce Clos Les Rouzes Clinet 1993, privilégiez une cuisine raffinée, aux saveurs doucement évoluées. Un tournedos Rossini, un magret de canard rôti aux figues, une caille farcie aux champignons forestiers ou encore un agneau de lait de Pauillac confit seront de beaux compagnons. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert légèrement fait, peuvent également sublimer sa complexité aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, après l’avoir transvasé délicatement dans une carafe pour l’aérer une petite heure. Cela permettra au Clos Les Rouzes Clinet 1993 de révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires et la délicatesse de sa texture.