Vins Pomerol L'Ombrìere - 2019

Avis Viniou

Le Château L'Ombrìere 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Pomerol AOC, l'une des plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, particulièrement réussi dans le Bordelais, a offert des conditions de maturation idéales : des températures modérées, une belle concentration et un excellent équilibre entre puissance et fraîcheur. L’expression aromatique typique des Pomerol 2019 combine souvent des notes de fruits noirs mûrs, comme la prune et la cerise, des nuances florales de violette, ainsi qu’un boisé délicat évoquant le cacao ou la torréfaction, surtout si la vinification inclut un élevage en barrique.

La région de Pomerol, située dans le Libournais, se caractérise par son terroir unique d’argiles riches et parfois de graves, propices à la finesse et à la rondeur des vins de Merlot. Le microclimat local, tempéré grâce à la proximité de l’Isle et de la Dordogne, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leurs arômes. Contrairement à d’autres grandes appellations du Bordelais, l’histoire de Pomerol s’est construite autour de petits domaines familiaux, ce qui garantit une attention particulière à chaque étape de la production et un style authentique.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Pomerol 2019 se mariera à merveille avec des viandes rouges tendres comme un tournedos de bœuf, mais aussi avec une côte de veau rôtie ou un suprême de volaille aux champignons. Les truffes, spécialité du Sud-Ouest, sublimeront également la texture veloutée du vin. On peut aussi l’envisager avec certains fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné ou un saint-nectaire.

Je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins encore jeunes. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, il pourra s’affiner encore plusieurs années en cave.