Vins Pomerol Le Moulin - 2009

Le Château Le Moulin 2009, issu de la prestigieuse appellation Pomerol, se présente comme un grand vin rouge de Bordeaux, reconnu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins d’une grande richesse aromatique, au toucher de bouche soyeux et à l’incroyable potentiel de garde. À Pomerol, les vins sont principalement élaborés à partir de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, bien que l’assemblage précis puisse varier d’un domaine à l’autre. Il en résulte un profil aromatique dense : fruits noirs mûrs, prune, confiture de cerise et parfois des notes de truffe et de violette, sur un délicat fond épicé, complété par des nuances boisées, signature d’un élevage maîtrisé.

La région de Pomerol est l’une des plus petites, mais aussi l’une des plus convoitées de Bordeaux. Située sur la rive droite de la Dordogne, elle repose sur un terroir exceptionnel de graves mêlées à des argiles, favorisant une parfaite expression du Merlot, cépage roi ici. Ce sol unique confère aux vins une texture veloutée, une grande profondeur et une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de Pomerol, bien que plus récente que celle de ses voisines du Médoc, a su bâtir une réputation d’excellence mondiale grâce à des châteaux familiaux produisant des vins d’une intensité et d’une finesse rares.

Pour sublimer un Pomerol tel que le Château Le Moulin 2009, privilégiez des accords avec des mets savoureux et raffinés. Il accompagnera magnifiquement un rôti de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou encore des plats truffés comme un risotto à la truffe noire, hommage aux terres locales. Les fromages affinés – brie truffé, vieux cantal – formeront également un bel ensemble avec la structure et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez et, idéalement, carafez le vin une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement toute la richesse de ce grand Pomerol 2009.