Vins Pomerol Château Tailhas Nebout - 2009

Avis Viniou

Le Château Tailhas Nebout 2009 est un vin rouge de la célèbre appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime s’inscrit dans une excellente année, reconnue pour la grande maturité des raisins, la richesse aromatique et la concentration des tanins. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, parfois accompagné de petites proportions de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Pomerol, caractérisé par des graves et des argiles profondes parfois ponctuées de crasses de fer, offre aux vins une texture soyeuse, de la rondeur et une subtilité aromatique remarquable. La vinification dans la tradition bordelaise favorise l’expression du terroir tout en assurant une grande capacité de garde.

La région de Pomerol, quoiqu’assez petite en superficie, est reconnue à l’échelle internationale pour ses vins rouges d’exception. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols riches, cette micro-région bordelaise jouit d’une longue tradition viticole, même si son prestige s'est véritablement affirmé au XXe siècle. Il en résulte des vins parmi les plus raffinés de Bordeaux, recherchés pour leur élégance, leur structure et leur capacité à évoluer harmonieusement au fil des années.

Un Pomerol tel que le Château Tailhas Nebout 2009 sera parfaitement à l’aise avec des viandes rouges rôties ou mijotées, comme une côte de bœuf maturée ou un filet de bœuf aux morilles. Il accompagnera aussi merveilleusement un magret de canard rôti ou, pour honorer la région, un confit de canard. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures auparavant afin de permettre aux arômes complexes du millésime 2009 de pleinement s’exprimer. Ce vin, à la fois élégant et puissant, vous promet une belle expérience de dégustation.