Vins Pomerol Château L'Enclos - Réserve - 2009

Avis Viniou

Le Château L'Enclos 2009 Cuvée Réserve est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage majoritaire de l’appellation, souvent accompagné d’un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les particularités de l’assemblage de la cuvée. Le millésime 2009 est unanimement reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, grâce à un été chaud et sec favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification, axée sur l’expression du fruit et la soie des tanins, valorise la complexité aromatique du Merlot et la finesse du terroir de graves argileuses qui caractérise l’appellation.

Pomerol est une des plus petites régions de Bordeaux mais certainement l'une des plus renommées pour ses vins rouges d’exception. Son terroir unique, composé d’argiles riches mêlées à des graves, octroie au Merlot une ampleur et une profondeur remarquables. Son climat océanique tempéré permet une maturation lente et homogène des raisins, accentuant la concentration aromatique et la complexité des vins. L’histoire de Pomerol, bien que discrète par rapport à d’autres appellations girondines, révèle une qualité constante et une recherche permanente de l’excellence depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Château L'Enclos 2009 Cuvée Réserve, privilégiez des accords gourmands mettant en avant la richesse et le velouté de ce vin. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un tournedos Rossini. Pour un clin d’œil régional, mariez-le à une entrecôte bordelaise saignante avec une sauce aux cèpes. Ce vin s’accorde également parfaitement avec des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin durant une heure afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins. Idéalement, servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa générosité, de ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sa finale soyeuse.