Avis Viniou
Le Château Marzy 1967 est un rouge sec issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré avec soin au cœur du Libournais, est sans doute majoritairement composé de merlot, cépage roi de la région, souvent accompagné d’un soupçon de cabernet franc. Les vignes s’épanouissent sur des sols argileux et graveleux caractéristiques de Pomerol, apportant richesse et profondeur au vin. La vinification traditionnelle privilégie la douceur des extractions, amenant complexité et élégance à la structure tant louée des vins de la propriété. Le 1967 se distingue, à aujourd’hui, par des notes évoluées de truffe, cuir, tabac blond et fruits rouges confiturés, enrobées par des tanins fondus et une finale délicate.
Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation de Bordeaux, célèbre pour ses vins soyeux et parfumés, résultat d’un microclimat propice et de ses terres uniques, riches en argiles bleues et graviers. L’absence de classement officiel n’empêche pas Pomerol de regrouper des crus mondialement recherchés. Le climat, océanique tempéré, garantit une maturation lente et homogène du raisin, tandis que la tradition viticole, solidement ancrée depuis le Moyen-Âge, souligne la quête permanente d’excellence propre à la région.
Ce grand vin à maturité mérite des mets raffinés : il s’accordera magnifiquement avec des viandes de caractère comme un quasi de veau rôti, un magret de canard ou un pigeon aux cèpes. Côté régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à des cailles farcies aux champignons. Pour le sublimer, privilégiez des textures fondantes, des sauces à base de jus réduit et, bien sûr, des plats où la truffe rehaussera l’accord.
Pour la dégustation d’un vin aussi ancien, une aération tendre est de mise : ouvrez la bouteille délicatement quelques heures avant service sans nécessairement carafer, pour ne pas l’épuiser. Servez-le à une température de 17-18°C afin de préserver la finesse aromatique et la fraîcheur du bouquet. Bonne dégustation !
