Vins Pomerol S.C. Moueix Bernard - 2016

Avis Viniou

Le château S.C. Moueix Bernard 2016 est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite de Bordeaux : Pomerol. Ce vin est principalement composé de Merlot, cépage dominant de l’appellation, auquel se mêle souvent une petite part de Cabernet Franc, parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux comme exceptionnel, grâce à une météo particulièrement clémente ayant permis une maturation optimale du raisin. Les sols de Pomerol, composés d’argiles profondes et de grains de graves, apportent à ce vin une texture somptueuse et une belle densité. La vinification, soigneuse et respectueuse du fruit, permet d’exprimer toute la finesse et le velouté typiques de cette aire d’appellation.

Pomerol, bien que modeste en superficie, jouit d’une réputation mondiale, notamment grâce à la présence sur son terroir de crus de légende. Le climat y est de type océanique tempéré, favorisant une maturation lente et complète du Merlot, qui s’exprime ici avec profondeur et élégance. Cette mosaïque de sols, avec en particulier l’argile bleue unique à Pomerol, confère aux vins de l’appellation une structure et une longévité remarquables. L’histoire de la région est façonnée par de petites propriétés familiales, qui privilégient la qualité à la quantité, et cela se retrouve dans l’attention portée à chaque cuvée.

Pour accompagner ce Pomerol 2016, privilégiez des plats raffinés et tendres. Le classique tournedos Rossini, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau de Pauillac révèleront toute l’ampleur et la subtilité aromatique du vin. Pour rester dans la tradition, un gratin de cèpes ou une poêlée de girolles du Sud-Ouest feront également honneur à sa texture soyeuse.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout s’il est encore jeune, afin de l’aider à libérer tout son bouquet. Il pourra se bonifier en cave pendant encore cinq à dix ans selon les conditions de conservation.