Vins Pomerol Château Porte Chic - 2016

Avis Viniou

Le Château Porte Chic 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2016, très réputé dans la région, se caractérise par un assemblage typique dominé par le Merlot, cépage roi de Pomerol, accompagné souvent de petites touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Pomerol confère à ce vin une élégance remarquable ; ses sols de graves, d’argiles et de sable, parfois mêlés à des crasses de fer, offrent une richesse et une profondeur particulières aux raisins. La vinification au Château Porte Chic met en avant le respect du fruit et du terroir avec des extractions maîtrisées et un élevage en fûts de chêne français, permettant au vin de gagner en complexité et en finesse tout en préservant une belle fraîcheur.

La région de Pomerol, bien que plus discrète que d’autres grands noms de Bordeaux, possède un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne et des forêts environnantes, favorisant une maturité optimale des raisins. L’histoire du vignoble est marquée par sa grande diversité de petits domaines, chacun développant un style unique, souvent très recherché par les amateurs pour la richesse, la souplesse et la profondeur que procurent les vins, parfois comparés aux plus grands crus du Médoc malgré l’absence de classement officiel à Pomerol.

La puissance et le raffinement d’un Pomerol 2016 comme le Château Porte Chic en font un compagnon de choix pour la gastronomie. Il s’accordera à merveille avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou encore un tournedos Rossini. Les plats de la région comme l’entrecôte bordelaise, accompagnée de cèpes à la bordelaise, mettront en valeur sa texture veloutée et ses notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de truffe. Il s’harmonise également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de son équilibre, il est conseillé de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’expression de son bouquet. Une garde supplémentaire de quelques années permettra à ce vin d’atteindre une harmonie encore plus aboutie, dévoilant toute la richesse et la subtilité de ce grand terroir de Bordeaux.