Avis Viniou
Le vin Les Colombiers de Feytit Clinet 2020 est une cuvée emblématique de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de merlot, cépage roi de la région, parfois complété d’une touche de cabernet franc selon les années, ce vin exprime tout le charme et la profondeur des grands terroirs argilo-graveleux de Pomerol. Le millésime 2020 est marqué par une climatologie solaire, ayant favorisé la maturité optimale des raisins. Après une vendange méticuleuse, la vinification se déroule traditionnellement en cuves thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques, dont une part importante est neuve, pour apporter complexité et finesse sans masquer la pureté du fruit.
Le vignoble de Pomerol, bien que modeste par sa superficie, jouit d’une notoriété mondiale pour ses vins puissants et veloutés. Située sur un plateau argilo-graveleux, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des baies de merlot, permettant d’obtenir des vins structurés et élégants. L’histoire viticole de Pomerol remonte au Moyen Âge, mais c’est au XXe siècle que l’appellation s’est imposée parmi les plus prestigieuses, grâce à la qualité de ses crus confidentiels.
Les Colombiers de Feytit Clinet 2020 séduit par sa robe profonde et son bouquet intense, mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et un boisé parfaitement intégré. Ce vin sera somptueux en accompagnement d’un filet de bœuf Rossini, d’un magret de canard aux figues ou d’un carré d’agneau aux herbes. Pour une note locale, il s’accordera aussi avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes.
Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture soyeuse, je vous conseille de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin, harmonieux et prometteur, pourra aussi s’épanouir en cave durant une dizaine d’années, gagnant en complexité et en rondeur avec le temps.
