Château Vieux Brun 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au cœur du Libournais, rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, souvent accompagné de touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, avec un été chaud et des vendanges précises, apportant richesse et structure au vin. La vinification traditionnelle, axée sur une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, permet de révéler la finesse aromatique du Merlot, tout en préservant une belle fraîcheur.
La région de Pomerol se distingue par ses sols argilo-graveleux et sablonneux, riches en crasse de fer, qui confèrent au vin une profondeur incomparable. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Pomerol possède une histoire viticole prestigieuse, bien qu’elle reste la plus petite des grandes appellations bordelaises. Ses vins jouissent néanmoins d’une excellente réputation internationale en raison de leur texture soyeuse et de leur potentiel de garde.
Ce Pomerol 2019 se mariera parfaitement avec des mets raffinés mais accessibles, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou un tournedos Rossini. Les plats à base de champignons, de truffe ou de cèpes subliment particulièrement bien les notes complexes et légèrement truffées du vin. Pour une harmonie régionale, songez à l’accompagner d’un canard aux pruneaux ou d’un gratin de pommes de terre sarladaises.
Je recommande de servir ce vin après un passage en carafe d’une heure, à une température idéale de 16 à 18°C. Cette précaution permettra de révéler l’intensité de son bouquet et la douceur de ses tanins, tout en offrant une expérience de dégustation ample et élégante.
