Avis Viniou
Le Château Vieux Château Brun 2021 est un vin rouge séduisant, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, typique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc, apportant finesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par un début d’année frais et humide suivi d’un été modérément chaud, propose des vins à la fois élégants et équilibrés, mettant en avant la fraîcheur du fruit et une trame tannique maîtrisée. Sur ce vin, on attend des arômes intenses de fruits rouges et noirs mûrs, subtilement relevés de notes épicées, de sous-bois et parfois de truffe, alliant rondeur et profondeur grâce à un élevage traditionnel en fûts de chêne.
La région de Pomerol, bien que l’une des plus petites du Bordelais, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols y sont composés essentiellement de graves, d’argiles et de crasses de fer, éléments déterminants pour l’expression du Merlot. Située sur un plateau en altitude modérée, la région profite d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisant la maturité optimale du raisin. L’histoire de Pomerol est marquée par une montée progressive en réputation depuis le XIXe siècle, jusqu’à s’imposer aujourd’hui comme l’un des terroirs les plus recherchés pour ses vins racés, veloutés et délicatement structurés.
Pour sublimer le Château Vieux Château Brun 2021, privilégiez des plats qui révèlent son élégance et ses tanins soyeux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de veau aux girolles ou un magret de canard sauce aux fruits rouges s’associeront parfaitement. Côté spécialités régionales, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise feront écho à la typicité du vin.
Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Vous savourerez ainsi un vin harmonieux, prêt à être dégusté dès à présent tout en pouvant évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.
