Vins Pomerol Vente A La Propriété.com - 2016

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bordeaux, millésime 2016, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, est signée Vente A La Propriété.com. Les vins de Pomerol sont principalement bâtis autour du merlot, parfois assemblé avec de petites touches de cabernet franc ou de cabernet sauvignon. La grande année 2016 est reconnue pour l’excellente maturité des raisins et une belle fraîcheur, offrant des vins à la fois généreux, équilibrés et dotés d’un remarquable potentiel de garde. En cave, une vinification soignée permet de révéler des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de truffe, de cacao et de sous-bois, sublimés par un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et structure aux tanins.

La région de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, est un petit vignoble à l’histoire séculaire. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et suffisamment ensoleillés pour atteindre une maturité optimale. Les sols sont composés de graves et d’argiles, voire de crasses de fer en profondeur, conférant aux vins une texture veloutée et une profondeur inimitable. Si Pomerol ne possède pas de classement officiel, ses vins sont pourtant mondialement réputés pour leur élégance et leur puissance.

Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore un sauté de veau aux champignons. Les plats régionaux du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, sauront aussi sublimer les arômes raffinés du vin. Fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou la Tome de Savoie, apporteront une harmonie délicate en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une à deux heures. Cette ouverture permettra d’exprimer toute la richesse aromatique de ce grand Bordeaux et révélera en bouche sa texture soyeuse et son élégance rare.