Vins Pomerol Château Vieux Ferron - GAZZARO - 2011

Le Château Vieux Ferron 2011, dans son expression Cuvée GAZZARO, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, une des zones les plus renommées de la rive droite bordelaise. Traditionnellement, ce vin est élaboré principalement à partir de Merlot, dominant largement sur cette rive, et peut être complété par une touche de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 est caractérisé par une maturité sereine, avec un printemps précoce suivi d’un été plus frais, offrant des vins équilibrés, à la texture souple et aux tanins fondus, parfaitement intégrés après plus d’une décennie d’évolution en bouteille. La vinification dans cette propriété vise à préserver l'élégance du fruit tout en extrayant la juste mesure de structure, afin de révéler la typicité généreuse et veloutée de Pomerol.

La région de Pomerol, bien que relativement petite, jouit d’une réputation internationale. Son terroir repose sur un subtil assemblage d’argiles, de graves et de sable, qui confèrent une grande complexité aromatique et une remarquable douceur en bouche aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Si Pomerol ne dispose pas de classement officiel, ses domaines n’en restent pas moins parmi les plus recherchés au monde, et bénéficient d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge.

Grâce à son style rond, ample et élégant, le Château Vieux Ferron 2011 accompagne idéalement des viandes de caractère mais tendres, comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou un tournedos Rossini. Des mets régionaux tels qu’un confit de canard ou une planche de fromages affinés de gironde (Saint-Nectaire, Tomme de Brebis) mettront également en avant sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’en libérer pleinement le bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler sa palette aromatique de fruits mûrs, de sous-bois et ses notes délicatement épicées, en profitant d’une bouche harmonieuse et persistante.