Vins Pomerol Château Le Castelet - 2020

Avis Viniou

Le Château Le Castelet 2020 est un vin rouge sec issu de l’illustre appellation Pomerol AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Typiquement, les vins de cette région s’appuient largement sur le Merlot, cépage roi de Pomerol, souvent assemblé avec une pointe de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 a bénéficié d’une belle année, marquée par des conditions climatiques favorables : un hiver doux, un printemps précoce, suivi d’un été chaud mais sans excès, prélude à des vendanges sous des cieux cléments. La vinification, respectueuse de la matière première, laisse toute la place à l’expression du fruit, tout en offrant une belle structure tannique, signature de la noblesse pomerolaise.

Le terroir de Pomerol est un joyau unique de Bordeaux, réputé pour ses sols composés d’argiles profondes enrichies de crasses de fer, mêlées à du sable et du gravier en surface. Cette composition confère aux vins une puissance veloutée, une élégance toute en finesse et des notes délicieuses de prune, de violette, de truffe et de moka avec quelques années. L’histoire même du vignoble, marqué par la présence de petites propriétés familiales, contribue à la singularité de cette appellation hors norme, longtemps restée dans l’ombre de Saint-Émilion, mais aujourd’hui mondialement reconnue.

Pour accompagner un vin tel que Château Le Castelet 2020, préférez des plats de caractère, mais à la texture soyeuse, en harmonie avec la rondeur du Merlot. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf rossini ou même un pigeon aux cèpes flatteront merveilleusement sa trame fruitée et ses tanins fondus. Pensez aussi à des classiques bordelais comme une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises.

Pour apprécier toute la complexité du vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance ou même carafé s’il se montre encore un peu jeune afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra encore gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.