Vins Pomerol Château La Croix Coutelin - 2011

Avis Viniou

Ce Château La Croix Coutelin 2011 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Les vins de Pomerol sont reconnus pour leur élégance soyeuse et leur grande capacité de garde. Bien qu’il n’existe pas de classement officiel à Pomerol, les domaines jouissent d’un terroir exceptionnel. Ce millésime 2011 provient d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage-phare de l’appellation, auquel s’ajoutent souvent de petites proportions de Cabernet Franc et parfois de Malbec ou de Cabernet Sauvignon. La vinification est traditionnellement menée en cuves inox ou béton avant un élevage en fûts de chêne, apportant complexité et structure au vin.

La région de Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité optimale du Merlot. Le sol argilo-graveleux, parfois enrichi de crasses de fer (la fameuse "smectite"), confère aux vins une texture veloutée et une profondeur aromatique remarquable. L’histoire viticole de Pomerol est marquée par une mosaïque de propriétés à taille humaine, axées sur un savoir-faire séculaire. Ce terroir très particulier donne des vins d’une grande finesse, souvent plus accessibles que leurs voisins de Saint-Émilion, mais d’un prestige mondial.

Ce Pomerol 2011, à maturité, présente des notes de fruits noirs bien mûrs, de truffe, de sous-bois, complétées par des nuances de cacao et de vanille. Il accompagnera admirablement un carré d’agneau rôti, un magret de canard, des ris de veau ou un bœuf en daube, mais aussi des mets régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte persillée ou affinée, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal, lui conviendront parfaitement.

Servez ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. La dégustation sera alors à la hauteur de la réputation des grands Pomerol, alliant puissance, harmonie et élégance.