Avis Viniou
Le Château La Croix Ferrand 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, au cœur de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, parfois complété par quelques pourcentages de Cabernet Franc selon le millésime. L’année 2014 a été marquée par un été frais suivi d’un automne particulièrement doux et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Pomerol est célèbre pour ses sols composés d’argiles profondes, souvent mâtinées de graves, conférant aux vins une texture soyeuse et une richesse aromatique remarquable. La vinification, généralement traditionnelle avec des macérations prolongées et un élevage soigné en barriques, permet d’exprimer pleinement la rondeur et la complexité propres aux grands Pomerol.
Pomerol, bien que de petite taille, jouit d’une immense réputée dans le Bordelais. Ce terroir d’exception se distingue par ses petites exploitations familiales et son absence de classement officiel, laissant la parole aux vins eux-mêmes. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise des maturités lentes qui préservent la fraîcheur du fruit tout en développant de superbes arômes de mûre, de prune, de truffe et de sous-bois avec l’âge. La structure dense et veloutée des Pomerol en fait de parfaits compagnons d’une cuisine raffinée.
Pour accompagner Château La Croix Ferrand 2014, privilégiez des viandes rouges tendres, un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti ou, pour un clin d’œil régional, une entrecôte bordelaise aux échalotes. Les fromages à pâte molle comme le brie truffé ou le saint-nectaire révéleront également ses nuances tertiaires.
Servez ce Pomerol entre 16 et 18°C, après une demi-heure en carafe pour l’aider à s’ouvrir. Ce millésime 2014 commence à s’épanouir mais pourra encore gagner en complexité sur cinq à huit ans. Idéal à savourer lors d’un repas convivial, il séduira les amateurs de vins élégants et généreux.
