Avis Viniou
Le Château La Croix Ferrand 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation réputée de Pomerol, au cœur de la Rive Droite du Bordelais. Ce cru bénéficie du savoir-faire historique de la région, avec un assemblage dominé très probablement par le Merlot, cépage roi de Pomerol, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023 s’annonce comme équilibré, avec des conditions météo lui ayant permis de conserver une belle fraîcheur et une expression fruitée marquée. Le terroir de graves argileuses de Pomerol permet, grâce à son excellent drainage et à sa capacité de rétention de l’eau, de produire des vins d’une grande finesse mais aussi d’une puissance subtile. La vinification chez Château La Croix Ferrand privilégie souvent une extraction douce pour préserver le velouté du Merlot, donnant à ce vin de la rondeur, une belle matière et des tanins souples dès sa jeunesse.
Pomerol, bien que l’une des plus petites appellations du Bordelais, est extrêmement prestigieuse et jouit d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-graveleux, parfois ponctués de crasses de fer, sont idéaux pour la culture du Merlot qui y atteint des sommets d’élégance et de complexité. La région, dont l’histoire viticole remonte au Moyen-Âge, a bâti sa réputation sur des châteaux discrets mais recherchés. Les vins de Pomerol allient intensité aromatique, texture voluptueuse et longueur en bouche, caractéristiques qu’on retrouve déjà dans les vins jeunes.
Le Château La Croix Ferrand 2023 s’accordera admirablement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un agneau de Pauillac. Pour des mariages plus régionaux, pensez aux cèpes poêlés ou à une poêlée de girolles. Ce vin se mariera également à merveille avec des fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un camembert de caractère.
Pour en apprécier toute la fraîcheur et la richesse aromatique, je recommande de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C. S’il est encore jeune, n’hésitez pas à l’ouvrir une heure à l’avance pour l’aérer et révéler la douceur de ses tanins ainsi que ses notes de fruits noirs et d’épices délicates.
