Avis Viniou
La cuvée Fleur de Clinet 2013 provient de l’appellation prestigieuse Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage reflète parfaitement l’élégance de la région, avec une dominante de Merlot, renforcée généralement par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a donné des raisins plus frais, privilégiant la finesse à la puissance. Vinifié soigneusement, Fleur de Clinet offre une expression fidèle de son terroir par son équilibre, une trame tannique souple et des arômes raffinés évoquant la cerise noire, la prune, les épices douces et une touche florale discrète.
Pomerol est une petite appellation, mais mondialement reconnue pour ses vins raffinés et profonds. Ici, le Merlot s’épanouit sur des sols d’argile, de graves et de sable, parfois mêlés à de la crasse de fer en sous-sol, apportant complexité et structure aux vins. Le climat océanique tempéré de la région garantit des maturations lentes et homogènes, essentielles pour la subtilité aromatique et l’équilibre général. L’histoire viticole de Pomerol remonte loin ; malgré son absence de classement officiel, ses propriétés familiales produisent certains des plus grands vins de Bordeaux.
Fleur de Clinet 2013 excelle à table avec une cuisine à la fois gourmande et subtile. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux échalotes, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes sublimeront sa texture veloutée et ses saveurs délicates. Pour les amateurs de cuisine régionale, privilégiez des fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, et des champignons cuisinés à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce 2013, déjà accessible, offrira encore quelques belles années d’évolution en cave si vous souhaitez patienter.
