Vins Pomerol Château Beauregard - 1999

Le Château Beauregard 1999 est un vin rouge emblématique de l'appellation Pomerol, situé sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, parfois complété par le cabernet franc, ce millésime exprime une grande finesse et un raffinement typique du domaine. Le millésime 1999, marqué par un été tempéré et une vendange soignée, a permis de produire des vins au fruit délicat, à la structure soyeuse, offrant aujourd'hui une remarquable complexité aromatique après plus de vingt ans de vieillissement en bouteille. La vinification traditionnelle, avec une maturation en fûts de chêne, a poli les tanins et donné naissance à des notes subtiles de fruits rouges confiturés, de sous-bois, de truffe et de tabac blond.

Le terroir de Pomerol, petit mais reconnu mondialement, repose sur des sols argilo-graveleux interrompus ici et là par du sable, conférant au merlot une expression opulente mais élégante, signature de la région. Baigné par un climat océanique tempéré, le vignoble bénéficie de précipitations régulières et de températures douces, idéales pour une lente maturation des raisins, donnant aux vins leur velouté légendaire. Pomerol, aussi discret par sa taille que prestigieux par ses vins, possède une histoire riche et singulière, marquée par une absence de classement officiel mais une renommée acquise grâce à la qualité constante de ses crus.

Pour accompagner ce Château Beauregard 1999, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur sa complexité et sa texture fondue. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou encore un pigeon farci aux cèpes seront des compagnons de choix. Si vous souhaitez rester dans la tradition du Sud-Ouest, optez pour une joue de bœuf braisée ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un saint-nectaire, s’accordent également très bien à la subtilité de ce Pomerol arrivé à maturité.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer délicatement une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer toute la richesse de ses arômes, particulièrement si le vin a été conservé dans de bonnes conditions. Ce 1999 est un vin de grande élégance, à savourer dans la plénitude de sa maturité.