Le Château Vray Croix de Gay, cuvée L'Enchanteur 2018, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol AOC, dans le Libournais à Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, il s’accompagne souvent d’un soupçon de Cabernet Franc, apportant structure et complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par sa grande qualité, marquée par une météo favorable au moment des vendanges. La vinification, alliant tradition et modernité, se déroule avec une attention méticuleuse à l’extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit et l’équilibre des tanins, puis un élevage en barriques qui apporte des notes subtiles d’épices et de vanille.
La région de Pomerol est l’un des joyaux de la rive droite bordelaise. Son terroir unique est composé de graves et d’argiles, parfois mêlées à une veine de crasse de fer (maurès), ce qui confère une profondeur et une texture uniques aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Dordogne, permet une maturité lente et parfaite du Merlot, ce qui donne des vins charnus, soyeux, remplis de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette et, avec l’âge, de subtiles notes de cuir. Pomerol, bien que moins étendue et moins médiatisée que d’autres appellations bordelaises, incarne la discrétion et l’excellence, avec un héritage viticole datant du Moyen-Âge.
Pour magnifier la richesse et la volupté de la cuvée L'Enchanteur 2018, privilégiez des accords raffinés comme un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un pigeon aux cèpes. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, seront également de magnifiques compagnons. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.
Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une à deux heures pour révéler toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse. Il pourra s’apprécier dès à présent ou bénéficier d’une garde de 10 à 15 ans pour exprimer tout son potentiel.
