Le Vray Croix de Gay, cuvée L'Enchanteur 2013, est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol AOC, située dans le Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2013 dévoile la typicité de ce terroir d’exception. Composé principalement de Merlot, accompagné souvent d’une touche de Cabernet Franc, ce vin reflète la finesse et la souplesse propre à l'appellation. L'année 2013, marquée par un climat capricieux, a exigé un travail minutieux à la vigne et au chai, poussant les vignerons à élaborer des vins sur le fruit, avec des extractions douces pour préserver la fraîcheur et la délicatesse. En bouche, la cuvée L’Enchanteur 2013 révèle une belle harmonie entre fruits rouges, notes de violette et touches légèrement épicées, portées par des tanins soyeux et une finale persistante, fraîche et subtile.
La région de Pomerol, au cœur de la rive droite bordelaise, possède un terroir unique. Ici, l’argile bleue et les graves profondes favorisent l’expression raffinée du Merlot, qui règne en maître sur l’appellation. Le climat océanique tempéré, caractéristique du Bordelais, confère aux raisins une maturité régulière. L’histoire de Pomerol est celle d’une discrétion élégante : chantre de domaines confidentiels et familiaux, elle s’illustre par des vins profondément ancrés dans le respect du terroir, sans artifice.
Pour sublimer la cuvée L’Enchanteur 2013, privilégiez des mets peu puissants afin de mettre en avant la délicatesse des tanins et la palette aromatique. Un filet de veau rôti, des magrets de canard rosés ou encore un risotto aux cèpes s’accordent parfaitement. Pourquoi ne pas tenter aussi l’association avec une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés à pâte molle comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire ?
Je vous conseille de servir ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa complexité aromatique. Bonne dégustation !
