Le Château La Pointe Riffat 1990 est un Pomerol emblématique dont l’élégance s’appuie sur la richesse de son encépagement, essentiellement composé de Merlot, accompagné d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1990 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales ayant favorisé une belle maturité des raisins, apportant structure et complexité au vin. Le terroir argilo-graveleux, réservé à l’appellation Pomerol, confère une texture onctueuse et une belle profondeur aromatique. En cave, la vinification traditionnelle suivie d’un élevage en fûts de chêne a permis au vin de révéler toute sa palette : fruits noirs compotés, truffe, sous-bois et une finale soyeuse délicatement épicée après plus de trente années de garde.
La région de Pomerol, nichée sur la rive droite de la Dordogne, se caractérise par un microclimat tempéré et des sols uniques, où l’argile bleue et les graves côtoient des parcelles sableuses. Ce terroir convient parfaitement au Merlot qui y exprime dans sa plus belle dimension finesse, velouté et générosité. Pomerol, bien que plus confidentielle que d’autres appellations bordelaises, occupe une place prestigieuse dans l’histoire avec des domaines familiaux produisant quelques-uns des plus grands vins du monde.
Pour mettre en valeur un Pomerol mûr comme ce Château La Pointe Riffat 1990, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, une volaille aux morilles ou encore un magret de canard grillé. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, se marieront admirablement avec la complexité et la finesse du vin. Osez aussi l’accompagner d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un risotto à la truffe.
Pour savourer ce vin à son apogée, ouvrez la bouteille délicatement et carafez-la afin de réveiller ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 17-18°C. Un verre à large ouverture soulignera encore davantage la volupté et le bouquet noble de ce grand Pomerol.
