Avis Viniou
Blason de l’Evangile 2018 est un vin rouge de l’appellation Pomerol, élaboré dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Issu principalement du cépage Merlot, souvent complété par une touche de Cabernet Franc, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel : des sols riches en argiles et graves, donnant naissance à des vins d'une grande profondeur. Le millésime 2018, marqué par une météo contrastée, offre un vin particulièrement réussi, alliant la maturité du fruit à une structure élégante, due à une vinification soigneuse et un élevage précis. En bouche, on retrouve des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et une touche de moka, soutenus par des tanins veloutés qui promettent un très beau potentiel de garde.
Le Pomerol, bien qu’étant une petite appellation, jouit d’une réputation prestigieuse dans le Bordelais. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes doux, idéals pour une maturité optimale du Merlot. Les sols, composés principalement d’argiles et de graves, contribuent à la renommée mondiale de ce vignoble, où le Merlot exprime toute sa finesse et sa rondeur. Pomerol n’a pas de classement officiel, mais certains de ses crus, dont ceux de la famille de l’Evangile, frôlent l’excellence des plus grands vins de Bordeaux.
Pour sublimer Blason de l’Evangile 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau aux herbes ou même un magret de canard. Des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront également des compagnons parfaits. Des fromages affinés, notamment un vieux Saint-Nectaire ou un Comté, mettront aussi en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation idéale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin offre d’ores et déjà du plaisir, mais saura aussi s’épanouir en cave pendant encore de nombreuses années.
