Avis Viniou
Blason de l’Evangile 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Elaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de cette prestigieuse appellation, il est souvent accompagné d’une touche de Cabernet Franc, ce qui apporte complexité et structure. Le millésime 2020, chaud et solaire, promet une belle maturité du raisin avec des tanins veloutés, une grande générosité aromatique et une capacité de garde intéressante. Le terroir de Pomerol, fait de graves sur argiles profondes, confère à ce vin une texture soyeuse et un fruit éclatant, tout en préservant fraîcheur et élégance. La vinification, souvent traditionnelle sur ces propriétés, valorise l’expression naturelle du fruit et la finesse du vin, avec des élevages en barriques apportant subtilité sans masquer l’identité du cru.
La région de Pomerol, bien que petite, occupe une place à part dans le Bordelais. Son climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise une maturité optimale pour le Merlot et le Cabernet Franc, tout en évitant les excès de chaleur grâce à l’humidité des sols argileux. L’histoire de ce secteur est marquée par la discrétion et l’élégance : ici, une mosaïque de petits domaines privilégie la qualité à la quantité. On y trouve des sols riches en argiles bleues et graves, offrant profondeur et raffinement aux vins, qui rivalisent sans complexe avec les grands crus classés.
Ce Pomerol s’exprimera à merveille avec des plats de caractère, capables de soutenir la richesse et la rondeur du vin. Je vous recommande un magret de canard rôti, un pigeon farci aux cèpes ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les spécialités du Sud-Ouest, comme le confit de canard, s’associent naturellement à la structure et à l’opulence du vin. Pour un accord gourmand, osez une poêlée de cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe.
Pour une dégustation optimale, carafez le Blason de l’Evangile 2020 une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique, la douceur de ses tanins et sa finale persistante. Ce vin a également un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à patienter quelques années si vous en avez la possibilité.
