Château Mazeyres, avec sa cuvée Grand Enclos de Riffat 2021, signe un Pomerol rouge issu d'une viticulture biologique. Cette cuvée est élaborée essentiellement à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et des rendements modérés, donne naissance à des vins élégants, fins en bouche, aux arômes de fruits rouges acidulés, de violette et de subtiles notes épicées, avec une trame tannique soyeuse. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, s’accompagne d’une extraction délicate et d’un élevage en fûts de chêne, visant à préserver la pureté et la fraîcheur du vin.
Pomerol est une petite mais vénérable appellation de la rive droite bordelaise, reconnue mondialement pour ses crus d’exception. Le terroir y est composé de croupes graveleuses reposant sur un sous-sol argilo-siliceux, où l’argile bleue favorise une maturité unique du Merlot. L’influence climatique océanique tempérée, avec des automnes doux, favorise une maturation progressive du raisin. L’appellation doit sa renommée à son histoire ancienne et au travail de petits domaines familiaux, qui produisent des vins en quantités limitées mais d’une régularité remarquable en qualité.
Pour sublimer ce Pomerol, privilégiez des mets raffinés : un filet de boeuf en croûte, un magret de canard rosé ou une côte de veau aux morilles mettent en valeur l’élégance des tanins et la profondeur aromatique du vin. Les plats de la région, comme l’entrecôte bordelaise ou le foie de canard poêlé, sont des compagnons de choix. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu’un brie de Meaux ou un saint-nectaire, rappellent la rondeur du Merlot.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour l’ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur, mais disposera également d’un joli potentiel de garde de 7 à 10 ans, développant alors des notes plus évoluées de truffe, de sous-bois et de cuir.
