Le Château Clos L’Eglise 2023, issu de l’appellation Pomerol AOC sur la rive droite de Bordeaux, s’illustre comme un vin rouge emblématique de ce berceau de grands merlots. Majoritairement composé de merlot, parfois accompagné d’une touche de cabernet franc, ce millésime se caractérise par sa robe profonde et son bouquet expressif, mariant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe fraîche et de subtils accents boisés issus d’un élevage minutieux en barriques de chêne. L’année 2023, marquée par une météo contrastée, a favorisé une maturation lente et harmonieuse, conférant au vin une belle concentration, une fraîcheur bien intégrée et des tanins veloutés, signe de sa grande capacité de garde. Le terroir de Clos L’Eglise repose sur d’anciennes graves et des argiles profondes, parfaites pour l’expression racée du merlot, offrant un vin à la fois riche, puissant et élégant.
Pomerol, bien que petite par sa taille, jouit d’une réputation mondiale grâce à ses terres argilo-graveleuses uniques et son microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne. Ce terroir, allié à une histoire viticole séculaire, a permis à l’appellation de donner naissance à des vins parmi les plus recherchés de Bordeaux. Historiquement tourné vers des exploitations familiales et des rendements maîtrisés, Pomerol exprime à travers ses grands châteaux un style velouté, intense, conjuguant puissance, finesse aromatique et équilibre remarquable.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats en harmonie avec sa texture soyeuse et sa profondeur aromatique. Les viandes rouges tendre comme un filet de bœuf ou un magret de canard rôti s’imposeront naturellement, tout comme un lièvre à la royale ou une caille farcie aux champignons, clin d’œil aux spécialités du Sud-Ouest. Les fromages à pâte affinée, notamment le vieux Comté ou le Saint-Nectaire, mettront aussi en valeur la complexité du millésime.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure, surtout dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la volupté et la richesse de ses arômes. Un vin déjà accessible mais qui se révélera plus encore après quelques années de vieillissement en cave.
