Château Thiebaud-Maillet 2023 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi du secteur, il peut être assemblé avec de petites proportions de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon, renforçant complexité et structure. Le millésime 2023, souvent marqué par la fraîcheur et l’élégance, laisse présager un vin équilibré, aux tanins soyeux et à l'expression fruitée sur le cassis, la mûre et la prune, relevée de notes épicées et légèrement boisées issues de l’élevage traditionnel en barriques. La vinification soigneuse, typique des propriétés familiales de Pomerol, met à l’honneur le fruit tout en respectant la finesse propre au terroir.
Pomerol est une des plus petites appellations de Bordeaux, mais l’une des plus prestigieuses. Ce terroir unique bénéficie d’un sol argileux profond et de graves, offrant au Merlot un terrain idéal pour exprimer toute sa générosité et sa rondeur. Le climat océanique à légère influence continentale, avec des étés doux et de bonnes réserves hydriques, favorise une maturation lente et complète, gage de vins suaves et charmeurs. Sur ce plateau prestigieux, la viticulture est marquée par une recherche constante d’excellence et une histoire de grands vins mondialement reconnus pour leur velouté incomparable.
Pour sublimer Château Thiebaud-Maillet 2023, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés s’accorderont idéalement avec la richesse et l’élégance du vin. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un brie de Meaux, prolongeront le plaisir en bouche.
Servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Ce millésime jeune s’appréciera dès aujourd’hui sur le fruit, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
