Vins Pomerol Château Rincellé - 2016

Avis Viniou

Le Château Rincellé 2016, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC dans le Libournais, est un vin rouge sec qui reflète à merveille le savoir-faire bordelais. Cuvée de la rive droite, ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage vedette de la région, souvent accompagné de petites touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour la finesse de ses tanins et son exceptionnel potentiel de garde, résultat d’une saison viticole équilibrée entre précipitations favorables et chaleur estivale, offrant concentration et élégance. La vinification au Château Rincellé privilégie l’expression du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage généralement en barriques de chêne français qui confère complexité et structure au vin.

Le terroir de Pomerol est remarquable, composé de graves riches en argile, parfois mêlées à de la crasse de fer, conférant aux vins leur profondeur et leur onctuosité légendaire. Cette petite appellation sans classement officiel n’en abrite pas moins certains des crus les plus recherchés du monde, célèbres pour leur distinction et leur souplesse, portées par un microclimat tempéré propice à la maturation optimale du Merlot. Le vignoble de Pomerol, à la croisée de l’histoire et de la tradition, incarne l’élégance discrète de la rive droite de Bordeaux.

En matière d’accords mets-vins, le Château Rincellé 2016 se mariera magnifiquement avec une pièce de bœuf grillée, des côtelettes d’agneau rôties ou un magret de canard. Les plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou des cèpes poêlés, révèleront également les nuances épicées et le velouté du vin. Pour une alliance plus raffinée, pensez à un tournedos Rossini ou un lièvre à la royale.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de truffe et d’épices douces, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout s’il est encore jeune. Servez-le à une température de 16-18°C afin de laisser s’exprimer toute la richesse et la subtilité de ce Pomerol d’exception.