Vins Pomerol Château La Croix - 2018

Le Château La Croix 2018, issu de l’appellation Pomerol AOC, se distingue par l’élégance propre aux grands vins de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut être complété par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre, ayant bénéficié d’une météo clémente après un début d’année difficile. Les vendanges se sont déroulées dans d’excellentes conditions, permettant d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification se fait traditionnellement en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui apporte complexité et structure au vin. Ce millésime offre une robe profonde, un nez généreux de fruits noirs, de violette et de notes légèrement toastées, tandis qu’en bouche il séduit par sa texture soyeuse, sa puissance maîtrisée et sa belle longueur.

Pomerol est une petite appellation prestigieuse du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. La région est caractérisée par ses sols argilo-graveleux, avec des poches d’argile bleue uniques qui confèrent une grande finesse et un potentiel de garde exceptionnel aux vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, assure aux vignes une maturité optimale et préserve la fraîcheur aromatique. Pomerol, bien que moins étendu que certaines autres appellations bordelaises, a acquis une renommée mondiale grâce à un savoir-faire ancestral et des terroirs uniques donnant naissance à des vins parmi les plus recherchés.

Ce vin accompagnera avec bonheur une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou encore une belle entrecôte de race locale. Pour une touche régionale, mariez-le à une canette aux cèpes ou à un magret de canard grillé. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie ou un camembert, mettent également en valeur sa structure et sa profondeur.

Pour profiter pleinement des qualités du Château La Croix 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra à ses arômes complexes de totalement s’exprimer. Ce vin possède également un très bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement en cave sur dix à quinze ans.