Vins Pomerol Les Farges - 2009

Avis Viniou

Le Château Les Farges 2009 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, élaboré dans une année exceptionnelle, met à l’honneur l’un des cépages phares de la région : le Merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage, accompagné d’un peu de Cabernet Franc. Son terroir argilo-graveleux, typique de Pomerol, confère profondeur et élégance à ce vin, qui se distingue par une robe grenat intense. La vinification traditionnelle, alliée à une maîtrise des élevages en barriques, laisse s’exprimer pleinement la richesse aromatique du millésime 2009 : on y retrouve des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de prune, de truffe, relevées par une touche subtile de cacao et d’épices.

La région de Pomerol, bien que moins étendue que d’autres appellations bordelaises, jouit d’une notoriété mondiale grâce à un microclimat tempéré et une mosaïque de sols riches en argiles et graviers. Cette composition géologique, alliée au savoir-faire séculaire des vignerons du Libournais, permet au Merlot de s’épanouir parfaitement, donnant naissance à des vins à la fois ronds, puissants et d’une rare finesse. La renommée de Pomerol est assez récente comparée à d’autres crus bordelais, mais elle s’est bâtie sur la constance de ses grands vins, accessibles jeunes et dotés d’un beau potentiel de garde.

À table, le Château Les Farges 2009 accompagnera à merveille une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf sauce périgueux ou encore un canard rôti aux figues. Pour mettre à l’honneur la gastronomie locale, tentez l’accord avec un magret de canard du Sud-Ouest ou un gratin de cèpes. Les fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal entre-deux, se marieront aussi très bien avec la structure du vin.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation, afin de libérer toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce 2009, tout en équilibre et en suavité, s’appréciera tant aujourd’hui qu’après encore quelques années de garde dans votre cave.