Vins Pomerol Château Nénin - Pomerol - 1996

Château Nénin 1996 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Pomerol, dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, autour du Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, qui apporte structure et fraîcheur. Le millésime 1996, caractérisé par un climat équilibré, a favorisé une maturation lente des raisins, synonyme de concentration aromatique et d’acidité bien préservée. Vinifié de manière traditionnelle, ce cru présente des tanins encore présents mais fondus après presque trois décennies, dévoilant une belle harmonie entre fruit mûr, notes de sous-bois, truffe et pointe épicée.

Le Pomerol est une appellation prestigieuse de la rive droite, connue pour son terroir unique composé de graves, d’argiles profondes et de sables qui offrent au Merlot des conditions idéales pour exprimer tout son velouté. Cette région, bien que moins étendue que d’autres grands noms bordelais, a conquis les amateurs du monde entier grâce à ses vins élégants, amples et souvent opulents. Le climat océanique tempéré favorise des maturités lentes, idéales pour élaborer des vins d’une grande finesse et capables de vieillir admirablement.

Pour sublimer la complexité de ce Pomerol 1996, accordez-le à des viandes nobles telles qu’un filet de bœuf Rossini, du magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite. Son raffinement se marie également avec des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou une belle entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, un brie affiné ou un comté complètent délicatement sa trame aromatique.

Ce vin atteint son apogée après un long vieillissement. Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la délicatement. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute la beauté de ses arômes tertiaires et sa structure soyeuse.